martes, 2 de julio de 2013

Cupcakes de Mojito

Ahora que el calor ya empieza a pegar fuerte,no hay nada mejor.
Este cupcake  con su sabor refrescante y ligero,nos transporta directamente a la terraza del chiringuito de la playa.
Aixx, y a quien no le gusta ese momento de pleno relax después de un largo día de playa torrando- se al sol?
Pues el sabor de este cupcake os ara revivir ese instante, con cada bocado.

La receta se la cogí prestada a mi amiga Lety de Sakura Atelier ,aunque yo hice algún pequeño cambio.



Ingredientes (para unos 8 cupcakes):

-100 gr de azúcar
-100 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-2 huevos M
-130 gr de harina
-1 cucharadita y 1/2 de levadura
-3 cucharas soperas de pasta de mojito

Preparación:
-Pre-calentamos el horno,a 160º calor arriba y abajo y ventilador.
-Colocamos las capsulas en el molde.
-Tamizamos la harina junto a la levadura  y reservamos.
-En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar ,asta que tengamos una mezcla homogenea y blanquee.
-Añadiremos los huevos uno a uno ,asta que el primero no este bien integrado, no introduciremos el siguiente. A si asta que consigamos una masa uniforme.
-Incorporamos la harina junto a la levadura y batimos a velocidad lenta asta que esten bien integradas.
-Y por ultimo añadimos la pasta de mojito y batiremos de 4-5 minutos a velocidad alta.
-Rellenamos las capsulas. Introducimos en el horno de 20-22 minutos o asta que pinchando con un palillo este nos salga limpio.
-Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde.Pasado este tiempo lo traspasamos a una rejilla para que se enfrien totalmente.

*Consejo:La pasta de mojito es un poco al gusto ,si quereis notar mas el sabor añadirle un poco mas.





Para la buttercream:
-125 gr de mantequilla(temepratura ambiente)
-200 gr de azucar glass
-2 cucharaditas de mojito en pasta 

Preparacion :
-Introducimos en un bol la mantequilla junto con el azucar galss y batimos a velocidad alta asta que la mezcla este cremosa y blanquee.
-Añadimos el mojito en pasta y batimos unos 5 minutos mas a velocidad alta.

Y ahora a decorar al gusto y a saborear-los! 

 


Espero que os gusten y proeis de hacerlos!Besikos.